Allgemeine Informationen:

Äpfelsäure (2-Hydroxybernsteinsäure, seltener auch Apfelsäure) ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt.

Anwendung:

Äpfelsäure rein wird zur Herstellung von Zusatzstoffen für die Lebensmittelindustrie wie Natriummalat (E 350), Kaliummalat (E 351) und Calciummalat (E 352) verwendet.
Äpfelsäure wird in der Lebensmittel- und pharmazeutischen Industrie als Puffersubstanz, Komplexbildner, Acidulans und Feuchthaltemittel eingesetzt.

Spezifikation:

Chemische Bezeichnung:

DL-2 Hydroxybernsteinsäure

Aussehen:

weisse Kristalle

Gehalt:

min. 99 % i.Tr.

Gehalt2:

Fumarsäure max 1,0 %; Maleinsäure : max 0,05 %

Dichte:

0,7

Verpackung:

Säcke

Einecs-NR.:

230-022-8

Sonstiges:

Schwermetalle max 20 ppm

Synonyme:

2-Hydroxybutandisäure, dl-Malat, dl-Hydroxybernsteinsäure, (±)-Hydroxybernsteinsäure, DL-Malat

Gefahrenhinweise:

Äpfelsäure ist nicht als Gefahrstoff eingestuft.

Warengruppen:

CARBONSAEUREN, Di-Carbonsäuren 1 mit Hydroxygruppe

Diese Angaben dienen nur zu Ihrer Information und entbinden nicht von der Pflicht zur Durchführung einer ordnungsgemässen Wareneingangsprüfung.

Anfrage zu Äpfelsäure

→ Spezifikationsdaten zu Äpfelsäure als PDF